O meu amor

 

 

 

 

 

 

 

LOMBO NEVADO COM FAROFA (ou sem!)

 

 

 

Ingredientes:

•  1 lombo de porco de 3 kg (eu usei um menor  e adaptei um pouco as quantidades)
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 1 pires de cheiro-verde
• 2 limões (suco)
• 1/2 copo de vinagre (usei vinagre balsâmico)
• 2 copos de vinho branco
• sal e pimenta a gosto

Preparo:

Tempere o lombo de véspera com todos os ingredientes (inclusive o vinho). Asse com todos os temperos. Depois de assado, retire o molho da assadeira e reserve. Agora, faça o creme:

 

Creme:

• 3 copos de leite
• 6 colheres de farinha de trigo
• 4 gemas de ovos
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 6 colheres de sopa do molho do lombo

Preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo (exceto o queijo) e mexa sem parar, até formar um creme. Corte o lombo em fatias e intercale uma colherada de creme e uma fatia de lombo, uma colherada de creme e uma fatia de lombo, até formar o lombo completo novamente. Bata as 4 claras em ponto de neve e coloque por cima do lombo já formado. Salpique duas colheradas de queijo parmesão ralado e leve ao forno somente para gratinar. Para servir, não esqueça da farofa! Eu esqueci! Não fiz! rsrs

 

Farofa

• 100 g de manteiga
• 100g de bacon
• 3 ovos cozidos
• 100 g de linguiça de porco
• 1 cebola picada
• 1/2 lata de milho verde
• 150 g de azeitonas verdes
• farinha de mandioca crua
• sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Preparo:

Numa frigideira (ou panela), coloque a manteiga, o bacon e a linguiça, cuidando para não queimar. Adicione a cebola picada, o milho, as azeitonas e os ovos picados, mexendo sem parar. Por último, acrescente a farinha e os demais temperos, mexendo até dourar.